LA CARTA

Comencemos...

ANCHOAS DEL CANTÁBRICO. Con mousse de aguacate y mermelada de tomate.

PIMIENTOS DE CRISTAL ASADOS.

Con habitas baby y crema de ajo asado. 7.95

CEVICHE DE VERDURAS. Con crema de batata. 8.95

ENSALADA DE AGUACATE Y MANGO.  Con batavia, champiñón, nueces y cebolla morada crispy.  9.45

STEAK TARTAR.  Con gazpacho de tomate verde.  Ración: 19.95 / Media: 10.95

CROQUETAS DE KIMCHEE Y MEJILLÓN.  Croquetas cremosas (6 unidades). 8.95

VERDURITAS SALTEADAS AL WOK.  Verduritas de temporada con crema de maíz dulce. 7.95

MEJILLONES DE LA RÍA.  Con una salsita picantona.  Ración: 9.95 / Media: 5.95

BAOZIS DE CHILI CRAB.  Con patitas crujientes de bogavante.  Ración: 9.95 /  Unidad: 2.50

BRIOCHE DE CARRILLERA IBÉRICA.  Aromatizadas con lima kaffir y salsa de coco. 11.95

MINI BUNS DE RABO.  Con crema de marucuyá y chile habanero.  Ración: 9.95 / Unidad: 2.50

MINI BUNS DE CHIPIRONES A LA ANDALUZA.  Con mahonesa de lima.  Ración: 9.95 / Unidad: 2.50

RAPE CON CREMA DE CARABINEROS. Con un toque de ajo negro y crujiente de coral.  19.45.

CHIPIRONES. Con crema de coliflor, espuma de higo y tierra de su tinta.  18.95

SOLOMILLO DE TERNERA A LA PARRILLA.  19.95

RACK DE COCHINILLO DE LECHAL. Aromatizado con tomillo limonero.  25.45

CARRILERA IBÉRICA. Con crema de patata trufada.  18.95

CHULETA DE VACA A LA PARRILLA.  42 euros/kg.

Algo dulce...

TARTAR DE FRUTAS EXÓTICAS. Con sopa de coco especiada. 6.45

Crema de chocolate Valrhona Caramelia y salsa de fruta de la pasión.

FONDANT DE CHOCOLATE.  6.45

CREMOSO DE QUESO ´´ULLOA´´ Y GUAYABA.  6.45

Brioche caramelizado, con cremoso de queso y crema de guayaba.

LIMA-LIMÓN, JENGIBRE CONFITADO Y MIEL.  5.95

Panacota de jengibre y miel, bizcocho, crema de lima-limón y jengibre confitado.

PAN GLUTEN FREE: 1.50

PRECIOS CON IVA INCLUIDO

(ESTE ESTABLECIMIENTO CONSTA DE LA INFORMACIÓN SOBRE ALÉRGENOS DE SUS PRODUCTOS A DISPOSICIÓN DEL CLIENTE, DE ACUERDO AL REGLAMENTO 1169/2011. PARA CUALQUIER DUDA O ACLARACIÓN PUEDE SOLICITAR MÁS INFORMACIÓN A NUESTRO PERSONAL).

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LOCALIZACIÓN

Avda. Alberto Alcocer 43. Madrid  28016.

Telf. 91 064 26 22 / Móvil. 626 491 769

restaurantematriz@clanwabisabi.es

HORARIO COCINA

Almuerzo: de lunes a domingo, de 13 h a 17 h​.

Cena: de martes a sábado, de 20 h a 23 h.

Lunes noche y domingo noche cerrado.